Aceite de orujo

1,99€

Mejor oferta en: amazon.esAmazon.es
Compra al mejor precio
  • Aceite que contiene exclusivamente aceites porcedentes del tratamiento
  • Producto obtenido tras la extracción de oliva y obtenidos directamente aceitunas
GuardarSavedRemoved 0

Lista de precios

Historial de precios para Capicua Aceite De Orujo De Oliva - 1000 ml
Ultimas actualizaciones:
  • 1,99€ - 31/07/2019
  • 3,42€ - 19/06/2019
  • 3,75€ - 21/05/2019
  • 3,42€ - 10/05/2019
  • 1,91€ - 22/04/2019
  • 2,34€ - 15/04/2019
Desde: 15/04/2019
  • Mayor precio: 3,75€ - 21/05/2019
  • Menor precio: 1,91€ - 22/04/2019

¿No encontró el precio correcto? Establecer la alerta de precios a continuación

Establecer alerta para el producto: Capicua Aceite De Orujo De Oliva - 1000 ml - 1,99€

Descripción y reseña

Aceite de orujo de oliva

En el sector de la alimentación hay muchos tipos de aceite, incluido el de oliva y, entre ellos, también hay aceite de orujo de oliva.

En general, la principal distinción que se hace se basa en determinados parámetros químicos como la acidez del aceite en cuestión: si tiene una acidez inferior al 0,8% hablamos de aceite de oliva virgen extra, mientras que con una acidez de hasta el 2% se clasifica como aceite de oliva.

El aceite de orujo de oliva, en cambio, se elabora a partir de orujo de oliva, que no es más que un subproducto: cuando las aceitunas son prensadas y procesadas para elaborar el aceite, todo lo que queda de los huesos, las pieles y los fragmentos de las aceitunas se denomina orujo de aceituna.

A diferencia del aceite de oliva vírgen extra, que evoca un sabor refinado, el orujo de oliva hace pensar en un residuo que no puede ser utilizado en la cocina, sino que contiene buenas cantidades de aceite en su interior, pero que debe ser extraído con procedimientos específicos realizados en especial sanitización con el uso de disolventes químicos.

El aceite obtenido de este proceso, sin embargo, para ser comestible, debe ser tratado y refinado: todos estos procedimientos son legales y están regulados, por lo que el aceite de orujo de oliva es perfectamente comestible y tiene casi las mismas propiedades organolépticas que el aceite de oliva clásico y, de la misma manera, es rico en grasas monoinsaturadas que son buenas para la salud.

Lo que más lo diferencia, además del tipo de elaboración, es también la mayor cantidad de ácido linoleico presente en el aceite de orujo de oliva.

regresar al menú ↑

¿Qué es el aceite de orujo de oliva?

El aceite de orujo de oliva es el aceite obtenido por tratamiento con disolventes u otros procedimientos físicos, con exclusión de los aceites obtenidos por procedimientos de reesterificación y de cualquier mezcla con aceites de otro tipo.

El aceite de orujo de oliva, se realiza con la grasa que queda adherida a los restos de la extracción del aceite de oliva extra y refinado, y con los residuos de huesos y pieles de las aceitunas.

Consiste en mezclar aceite de orujo de oliva refinado y aceites de oliva vírgenes aptos para el consumo tal como son.

Su acidez libre expresada en ácido oleico es de 1 g por 100 g como máximo. Esta mezcla no podrá en ningún caso denominarse «aceite de oliva».

El aceite de orujo de oliva es el segundo mejor aceite vegetal, por detrás del aceite de oliva.

Su calidad lo hace idóneo para utilizarlo en un mayor número de frituras que el resto de aceites sin alterar las propiedades de los alimentos, lo que lo convierte en un producto más que rentable para la hostelería y la industria alimentaria ya que garantiza unos fritos dorados, crujientes, ligeros y sabrosos.

Este tipo de aceite representa alrededor de un 10% del total del aceite de oliva producido en España.

El destino del aceite de orujo de oliva es el mismo que el del aceite de oliva, aunque tiene menor calidad por lo que su precio es también algo más inferior.

regresar al menú ↑

Orujo de aceituna: características nutricionales y precio

El aceite de orujo de oliva ha sido maltratado durante mucho tiempo debido al procedimiento con el que se elaboró: muchos temían que los reactivos químicos utilizados para extraer el aceite del orujo acabaran, aunque sólo fuera en un pequeño porcentaje, en el propio aceite.

Sin embargo, estudios precisos sobre el aceite de orujo de oliva han demostrado su bondad y fiabilidad, para su uso en la cocina, así como en el campo de la cosmética.

El aceite de orujo de oliva, por tanto, tiene todas las credenciales para ser nuestro aliado en la cocina: rico en grasas monoinsaturadas y ácido linoleico, es más ligero y delicado que el clásico aceite de oliva virgen extra y se presta bien para ser crudo y acompañar los diferentes tipos de panes.

Además, otro punto a su favor es que el aceite de orujo de oliva es más barato que el aceite tradicional: su precio se sitúa en torno a 1,77 euros por kg, frente a los 4,93 euros del aceite de oliva virgen extra.

Sin embargo, el coste del aceite de orujo de oliva puede variar en función de la planta de producción, del origen geográfico de las aceitunas y, por supuesto, del tipo de cultivo de las mismas: un orujo de oliva obtenido a partir de aceitunas ecológicas también elevará considerablemente el precio del aceite.

regresar al menú ↑

Aceite de orujo de oliva: cómo utilizarlo en la cocina

El aceite de orujo de oliva es muy utilizado en la cocina: gracias a su delicado sabor y a su alto contenido en ácido linoleico, es perfecto para la elaboración de preparaciones aromáticas como panes, pasteles y galletas que pueden dar un crujiente inmejorable.

Con un sabor bastante neutro, este tipo de aceite es perfecto incluso cuando está crudo para sazonar carnes a la parrilla o asadas y, gracias a su capacidad de mantener su sabor incluso a altas temperaturas, es el aliado perfecto para cualquier tipo de fritura, convirtiéndose en uno de los mejores aceites para freír de una manera saludable.

oliva

Source: es.wikipedia.org

Bestseller No. 1
Bestseller No. 2

Última actualización el 2019-03-08 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta

Información básica sobre protección de datos

  • Responsable Oleoom .
  • Finalidad Moderar los comentarios. Responder las consultas.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios Banahosting (https://www.singlehop.com/legal/eu-data-privacy/).
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en el Aviso Legal.