Aceite de maíz

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Descripción y reseña

Cocinar sus alimentos supone asumir el riesgo de daños causados por el calentamiento.

Por lo tanto, los aceites que se utilizan en la cocina deben ser lo suficientemente estables como para resistir los cambios químicos cuando se calientan a altas temperaturas.

Los aceites vegetales poliinsaturados, incluyendo los aceites de maíz, canola y soja, oxidan el colesterol y son dañinos para la salud.

¿Qué es el aceite de maíz?

El aceite de maíz se extrae de los gérmenes del maíz y se utiliza principalmente en la cocina.

También es un ingrediente clave en la margarina y otros alimentos procesados.

El aceite de maíz es también la materia prima utilizada para producir biodiesel. Entre 2012 y 2014, el uso de aceite de maíz no alimentario para la producción de biodiésel aumentó significativamente.

El aceite también se utiliza para otras aplicaciones industriales.

Aunque generalmente es más barato que otros aceites vegetales, un factor importante a considerar sobre el aceite de maíz son las enormes subvenciones gubernamentales para el maíz en los Estados Unidos.

El maíz es el cultivo más subvencionado del país, habiendo recibido más de 77.000 millones de dólares del gobierno entre 1995 y 2010.

Por lo tanto, no es sorprendente que los alimentos poco saludables, como los que contienen aceite de maíz y jarabe de glucosa y fructosa, puedan comercializarse a precios más bajos que los alimentos saludables.

Lo malo del aceite de maíz y otros aceites vegetales en la cocina no es sólo el hecho de que causan oxidación del colesterol (lo que aumenta enormemente el riesgo de enfermedad coronaria), sino también su nivel muy alto de ácidos grasos omega-6, que desequilibra la relación entre los omega-3 y los omega-6 en su cuerpo.

El aceite de maíz tiene una proporción omega-3/omega-6 de 49:1 – ¡muy lejos de la proporción ideal de 1:1!

La dieta típica americana ya contiene demasiada omega-6 y la grave distorsión de la proporción aumenta el riesgo de contraer muchas enfermedades degenerativas.

Los beneficios del aceite de maíz

Veamos los beneficios naturales del maíz, que contiene más azúcar que otras verduras pero tiene menos calorías que los cereales como el trigo o el arroz.

El maíz es rico en flavonoides y luteína, que juntos promueven la salud de las membranas mucosas, la piel y la visión.

El maíz es también una fuente de vitamina A, tiamina y vitamina B6.

Contiene pocos nutrientes, pero es rico en agua y fibra dietética.

Hoy en día, es muy importante saber si su maíz favorito es orgánico o cultivado a partir de semillas genéticamente modificadas.

Averígua si los agricultores que venden el maíz en el mercado han utilizado pesticidas u otros productos químicos. Si es así, evite comprarlos.

¿Cómo usar el aceite de maíz?

Aunque el aceite de maíz es elogiado por su uso en la cocina, no recomiendo su uso para este propósito debido a la oxidación y otros problemas mencionados.

Sin embargo, se recomienda para muchos usos prácticos, como el cuidado de la piel, el masaje con aceite caliente y el aceite portador de aromaterapia.

Úsalo como aceite portador para el árbol de té o el aceite de romero.

Mezclar una cucharada de aceite con dos gotas de aceite del árbol del té, aplicar sobre el cabello y dejar actuar durante 15 minutos antes de aplicar el champú.

De esta manera se beneficia del efecto hidratante del aceite y de la acción reparadora del aceite esencial.

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Source: www.flickr.com

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Última actualización el 2019-01-10 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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