Si nunca sabes qué tipos de aceites debes elegir, sigue leyendo.

Desde aceites de cocina hasta aceites de acabado, hemos reunido a todos los favoritos para asegurarnos de que los utilices a su máximo potencial.

El debate sobre qué aceites son saludables y no saludables ha durado décadas y probablemente continuará.

Los aceites son ingredientes vitales utilizados para fines culinarios.

Existen numerosas verdades de aceites comestibles que son altamente aplicables en el procesamiento de los alimentos.

Los tipos de aceites que te mostraremos en oleoom.com son beneficiosos para la salud en muchos aspectos.

Tipos de aceite

Los tipos de aceites se clasifican como:

  • Saturados.
  • Monoinsaturados.
  • Poliinsaturados.

La saturación se refiere a la composición de carbono-hidrógeno del aceite. Cuantos más átomos de hidrógeno haya, mayor será el grado de saturación y solidez del aceite. Cuanto mayor es la saturación de una grasa, más tiempo puede permanecer estable (inalterado o sin cambios).

Todos los aceites contienen los tres tipos de lípidos en porcentajes diferentes y se clasifican de acuerdo con el tipo predominante. Aquí hay una descripción de los principales tipos de aceites.

NUESTRA SELECCIÓN

Aceites de granos y semillas

Muchos tipos de aceites de semillas vienen en dos formas: tostado y prensado en frío. Un buen ejemplo de esto es el aceite de sésamo, que se presenta tanto en forma de color café oscuro con sabor tostado, como en forma de color claro, prensado en frío. Los aceites de grano, por otro lado, casi nunca se tuestan.

Aceite de canola: este aceite de sabor suave tiene la distinción de ser rico en ácido alfa-linolénico, un ácido graso poliinsaturado relacionado con los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado.

Aceite de maíz: hecho del endospermo de los granos de maíz, es relativamente insípido e inodoro y se utiliza en la producción de muchas margarinas. Se puede usar para hornear, y debido a que tiene un alto punto de humo, también es bueno para saltear y freír.

Aceite de linaza: se vuelve rancio fácilmente, así que cómpralo en la sección refrigerada de la tienda y mantenlo en tu refrigerador. Contiene ácido alfa-linolénico, pero es difícil consumirlo lo suficiente como para obtener los beneficios que ofrecen los omega-3 en el pescado.

Aceite de semilla de uva: extraído de las semillas de uvas, este tipo de aceite se utiliza para hacer aderezos de margarina o ensalada. También es popular entre los chefs porque tiene un punto de humo extremadamente alto.

Aceite de sésamo: el tipo de aceite tostado se utiliza generalmente como acento de sabor, agregado durante los minutos finales de cocción. En combinación con un aceite de sabor más ligero, funciona bien en aderezos para ensaladas y salsas. El tipo de aceite prensado en frío es bueno tanto para los aderezos para ensaladas como para saltear.

Aceite de soja: extraído de la soja, este aceite se usa ampliamente en la fabricación de margarinas. Debido a su alto punto de humo y su costo relativamente económico, a menudo se usa para saltear.

ACEITES DE GRANOS Y SEMILLAS

Aceites de frutas

Los aceites de frutas son tipos de aceites con componentes esenciales al momento del consumo diario del alimento (la fruta).

Aceite de aguacate: junto con el aceite de oliva y el aceite de canola, el aceite de aguacate es una fuente excepcional de grasas monoinsaturadas. Se extrae de la carne de aguacate y se utiliza en aderezos para ensaladas.

Aceite de oliva: se presiona a partir de aceitunas maduradas en árboles. El aceite de oliva es el aceite más popular en la cocina mediterránea y es un elemento predominante de la cocina saludable. Al elegir el aceite de oliva, busca los que dicen que están prensados ​​en frío.

ACEITES DE FRUTAS

Aceites de nueces

Al igual que con los tipos de aceites de semillas, los aceites de nueces pueden venir tanto tostados como sin tostar (prensados ​​en frío). Las formas prensadas en frío se encuentran más comúnmente en las tiendas de alimentos saludables, mientras que las formas asadas tienden a venderse en tiendas de alimentos especializados y tiendas gourmet.

Aceite de almendras: el aceite ha resultado beneficioso en muchos cosméticos y cremas para la piel. Lo mejor del aceite de almendras es que se empapa de la piel rápidamente y deja solo un ligero tipo de residuo.

Por lo tanto, los tipos de aceites de almendras se pueden aplicar en menos cantidad para cubrir toda la piel del rostro. Además, aplicable para cocinar, en repostería, salsas, aromatizantes.

Aceite de avellana: se deriva principalmente de las avellanas italianas sin tostar. Sin embargo, también está disponible una versión tostada de avellanas americanas. Lleno de sabor, el aceite de avellana es excelente para condimentar postres y ensaladas.

Aceite de maní: el aceite se conoce comúnmente como aceite de cacahuete, ya que se extrae de la planta del cacahuete. Este tipo de aceite se considera uno de los aceites vegetales más saludables, ya que es naturalmente libre de grasas trans, libre de colesterol y bajo en grasas saturadas.

Al igual que muchos otros tipos de aceites, el aceite de maní se puede usar para el cuidado de la piel. A veces se aplica directamente sobre la piel para tratar la sequedad y el eccema, e incluso se ha demostrado que es útil para el dolor de las articulaciones.

Aceite de pistacho: este aceite prensado en frío, tiene un color verde intenso y un sabor rico y con mucho cuerpo. Úsalo junto con un aceite más ligero para condimentar ensaladas o rociar sobre pescado o vegetales. También está disponible una versión tostada y tiene un sabor ligeramente más pronunciado y tostado.

Aceite de nuez: este aceite altamente fragante se usa en aderezos para ensaladas. También se puede usar para saltear, en productos horneados y rociar en verduras o pescado. Las variedades asadas tienen un sabor más intenso y profundo y se deben usar solo con platos terminados, no recalentados.

ACEITES DE NUECES

Aceites tropicales

Uno de los tipos de aceites más nuevos, están siendo elogiados por todos, desde ayudar a perder peso, hasta no afectar el colesterol y la fabricación de jabones.

Aceite de coco: este aceite tropical es semisólido a temperatura ambiente y altamente saturado. El aceite de coco se usa a menudo en productos horneados comerciales, y particularmente como un reemplazo en los alimentos veganos.

Aceite de palma: este aceite tropical es semisólido a temperatura ambiente y altamente saturado, aunque menos que los otros aceites tropicales. El aceite de palma se elabora a partir del fruto de la palma, y ​​la nuez que se encuentra dentro del fruto de la palma también se usa para hacer un aceite llamado aceite de almendra de palma.

Si bien hay muchos tipos de aceites disponibles en los supermercados locales, es probable que tengas que ir a una tienda de alimentos especializados o alimentos saludables para encontrar algunos de los aceites menos comunes.

Donde sea que los compres, recuerda que los aceites tienden a volverse rancios si no se almacenan adecuadamente. Así que cómpralos en una tienda que los mantenga alejados de la luz solar directa y el calor.

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